我們居家的花生食用油，是用花生榨干而制成的，花生油是人類(lèi)的食用油，據(jù)統(tǒng)計(jì)人類(lèi)每人每天吃25克左右的花生油左右，健康學(xué)的角度上來(lái)講，每天食用油不可過(guò)多攝入也不可過(guò)少攝入。然而花生質(zhì)量的好壞可引起花生油質(zhì)量高低。

然而花生是最容易感染黃曲霉菌的農(nóng)作物。花生在生長(zhǎng)的全過(guò)程中，都有可能感染黃曲霉菌?；ㄉ斋@后受氣溫、氣濕及儲(chǔ)存條件的影響，更容易招致黃曲霉菌感染。黃曲霉菌在繁殖和新陳代謝過(guò)程中，產(chǎn)生大量的毒素(主要是黃曲菌毒B1)。

如果人類(lèi)長(zhǎng)期食用含有的花生油，嚴(yán)重危害我們的身體健康，所以花生油檢測(cè)儀在我們的生活中應(yīng)用非常重要，這款儀器是采用了熒光定量檢測(cè)，可檢測(cè)出花生等和其他谷物中的含量。

主要存在于發(fā)霉的谷類(lèi)中，比如玉米、小麥、大麥、燕麥、大米等。另外霉變的花生、大豆，也較常出現(xiàn)。發(fā)霉的堅(jiān)果、棉籽、植物油以及肉制品中也可能含有。是由黃曲霉以及寄生曲霉等生成的代謝產(chǎn)物，如果糧食或飼料沒(méi)有及時(shí)地曬干，或儲(chǔ)存不當(dāng)，比如保存在潮濕環(huán)境中、開(kāi)封后未予以密封等，則較容易出現(xiàn)黃曲霉、寄生曲霉，從而產(chǎn)生此類(lèi)毒素。